あか牛Dining yoka-yokaには、ステーキの種類が色々とあります。
お肉によって味なども違いますのでご紹介します。
・サーロイン…ステーキの王様。牛肉の中では最高の肉質です。柔らかく甘みがあり、ジューシーな霜降りが多いのが特徴です。
・フィレ…一頭の牛からほんのわずか(３%)しか取れず、サーロイン・ロースと並ぶ高級部位です。とても柔らかく脂肪が少ない上品な味が特徴です。
・ザブトン…牛肉の中でも一番脂がのっている部位で刺身や生で食べる場合もあります。一頭から３～４ｋｇしか取れません。
・三角…肩のお肉の一部で、あっさりとした美味しさがあります。歯ごたえがあるのに柔らかいお肉です。
・カイノミ…バラ肉だけどフィレの持つ赤身の柔らかさを兼ね備えた多才な部位。脂・赤身の旨味のバランスの良さは牛肉の中でも最上位クラス。
ハラミ…赤身に見えますが、内臓肉なのでローカロリーでロースなどに比べてサシが少なくヘルシーです。
このようにお肉の種類によって様々な特徴がございますのでお楽しみ頂けます。
精肉店直営なので肉質・鮮度は◎！！ですよ～♪